Tuy chưa thật sự phổ biến rộng
rãi như trào lưu ẩm thực của Nhật Bản, của Thái Lan nhưng những món ăn tinh
túy, giàu chất dinh dưỡng của Canada được sản xuất từ nguồn nguyên liệu rất đặc
trưng của một vùng đất, vùng khí hậu có một không hai mà thiên nhiên ban tặng,
đã là sự lựa chọn tuyệt vời trong thực đơn của hàng triệu gia đình trên thế giới.
Si-rô
cây lá phong
Cứ mỗi độ xuân về tới miền
đông Canada, khi tuyết bắt đầu tan, muông thú bừng tỉnh sau giấc ngủ đông dài
chính là lúc mùa chế biến loại si-rô ngọt ngào từ cây lá phong mà tất cả mọi
người háo hức mong chờ bắt đầu. Canada là nước chiếm 85% sản lượng si-rô chiết
xuất từ cây lá phong trên toàn thế giới. Màu đỏ sẫm trải dài đan xen với màu
đen huyền diệu nên thơ giữa những cánh rừng phong và sự hòa quyện tuyệt vời giữa
những đêm giá lạnh và tiết xuân ban ngày ấm áp của đất nước Canada báo hiệu mùa
bội thu nhựa cây lá phong trong suốt để làm nguyên liệu chế biến si-rô.
Các vùng sản xuất si-rô từ
cây lá phong của Canada nằm ở tỉnh Quebec, Ontario, New Brunswick và Nova
Scotia. Người sản xuất si-rô chăm sóc cây rất kỹ để đảm bảo cho cây lá phong
sinh trưởng lâu dài. Mỗi lần họ chỉ chiết từ mỗi cây khoảng 1 - 1,5 lít nhựa,
tương đương với chưa đến một phần mười lượng đường của cây.
Với hương vị thơm ngon, ngọt
ngào, si-rô cây lá phong không chỉ được dùng làm các loại bánh truyền thống như
bánh kếp và bánh quế mà còn để làm ra các sản phẩm gia vị tự nhiên có giá trị
gia tăng. Ngành công nghiệp chế biến si-rô cây lá phong vị trái cây và rượu từ
si-rô cây lá phong. Bên cạnh si-rô truyền thống còn có rất nhiều sản phẩm khác
được chế biến từ si-rô cây lá phong như đường, bơ, kẹo và hàng loạt các mặt
hàng có thành phần si-rô cây lá phong như ngũ cốc, sữa chua và nhiều loại sản
phẩm khác được tiêu thụ tại 45 quốc gia trên thế giới.
Rượu
vang đá
Canada là nhà sản xuất hàng đầu thế giới các loại rượu vang đá (icewine), vừa ngon vừa qúy hiếm, và liên tục nhận được các huy chương vàng từ các cuộc thi rượu vang quốc tế có uy tín nhất. Năm này qua năm khác, những mùa đông khắc nghiệt đã mang lại cho những nhà sản xuất rượu vang những chùm nho đông lạnh tự nhiên, và qua bàn tay lành nghề, sẽ trở thành những loại rượu vang có độ êm và thanh nhã mà không loại rượu nào có thể sánh nổi.
Khi nhiệt độ hạ xuống -8°C,
người ta cẩn thận hái bằng tay những quả nho đóng băng và ngay lập tức cho ép
những quả nho này khi độ đường được tập trung cao nhất. Tuy chiết xuất được rất
ít đường nhưng lại cho chất lượng thật tuyệt vời.
Có thể nhấm nháp và thưởng
thức rượu vang đá không kèm thứ gì; có thể nhâm nhi để thưởng thức mùi thơm của
nó với hương vị các loại đào, mơ, hoa dại, mật ong, quả lạc tiên và hạt vải.
Cũng có thể uống rượu vang đá khi ăn pa-tê gan, hoặc dùng cùng với các loại pho
mát non mềm, hoa quả tươi có độ ngọt không vượt qúa độ ngọt của rượu. Cần ngâm
rượu trong xô đá khoảng 15 phút trước khi thưởng thức.
Dầu
hạt cải
Dầu hạt cải (Canola oil) là loại dầu ăn có lợi cho sức khỏe nhất trong số các loại dầu ăn được ưa chuộng. Loại dầu ăn này được các đầu bếp, chuyên gia dinh dưỡng và các bà nội trợ đánh giá cao vì có lợi cho sức khỏe, đa dưỡng chất và không béo. Dầu hạt cải có tỉ lệ hài hòa tuyệt vời giữa các chất béo không bão hòa đơn và chất béo không bão hòa đa, và là nguồn dinh dưỡng giầu acid béo omega-3 và vitamin E.
Đây là sản phẩm có giá trị
nhất của Canada với giá trị xuất khẩu hạt, dầu và khô dầu hạt cải hàng năm lên
tới hơn 3 tỉ đôla. Với màu sắc và hương vị nhẹ nhàng, dầu hạt cải rất phù hợp
cho nấu ăn, làm bánh, chế biến các món salad và nước sốt.
Tôm hùm
Tôm
hùm
|
Là một trong những quốc gia
có vùng biển rộng nhất trên hành tinh, với tổng chiều dài bờ biển lớn nhất thế
giới (244.000km), Canada có ngành công nghiệp đánh bắt hải sản có giá trị nhất
thế giới và là nước xuất khẩu cá và hải sản hàng đầu sang hơn 130 quốc gia. Môi
trường nước sạch là lạnh của các vùng biển Canada là nơi cư ngụ của hơn 160
loài cá và sò biển. Nhưng có thể nói tôm hùm chính là vị đại sứ của Canada ra
thế giới. Tôm hùm được mệnh danh là "Vua hải sản" và là niềm tự hào Đại
Tây Dương Canada.
Tôm hùm là thực phẩm đa
năng tuyệt vời, bộ phận nào của nó cũng đều có thể chế biến thành món ăn. Vỏ
tôm có thể dùng làm các món súp; gạch tôm có vị rất đặc biệt làm chất phết
bánh, các loại bơ hoặc các loại nước chấm; trứng tôm có màu sắc đẹp lạ kỳ dùng
làm món khai vị hoặc salad, càng tôm được dùng để trình bày đẹp mắt trên món
salad.
Cả con tôm hùm, được hấp
lên ăn kèm với bơ là bữa tiệc của bậc đế vương. Khi dùng nóng, thịt tôm hùm có
vị không lẫn vào đâu được, cho dù là luộc, rán, nhồi, sốt, nấu súp, ốp-lết, rán
phồng, làm bánh quiche, bánh kếp và rất nhiều món khác. Khi dùng nguội, tôm hùm
rất hợp với các món salad, khai vị và món gỏi cuốn tôm hùm nổi tiếng.
Ốc
vòi voi
Ốc
vòi voi
|
Ốc vòi voi là một trong những
đặc sản biển do thiên nhiên ưu đãi nhờ vào môi trường biển lạnh và sạch của miền
duyên hải Thái Bình Dương của Canada. Ốc vòi voi Canada được đánh bắt từ những
khu vực biển xa bờ ngoài khơi tinh British Columbia và nổi danh về chất lượng
cao, quy trình thu hoạch, đóng gói cẩn trọng.
Cái tên "ốc vòi
voi" là do người Trung Quốc đặt do loài ốc này có chiếc xúc tu to lớn, dày
thịt, ăn giòn sần sật và có vị ngọt bùi thơm ngon. Ốc vòi voi vừa là nguồn bổ
sung protein hảo hạng, ít chất béo và cholesterol, đồng thời vừa là nguồn cung
cấp chất sắt dồi dào. Ốc vòi voi rất được ưa chuộng ở Hong Kong, Trung Quốc và
Nhật Bản, nơi nó được coi là món đặc sản quý hiếm và thường được chế biến để ăn
lẩu kiểu người Hoa hoặc làm gỏi sống sashimi chấm với tương và mù tạt wasabi.
Trong thực đơn của Nhật, ốc vòi voi được gọi là mirugai.
Theo Thế giới
đó đây
Công Ty Du Lịch Hoàn Mỹ (www.dulichhoanmy.com)
– là công ty đầu tiên và duy nhất tại Việt
Nam tổ chức thành công tua Nam Mỹ theo lộ trình Brazil – Argentina – Peru dành cho khách lẻ.
Vui
lòng xem chi tiết một số hình ảnh và ý kiến khách hàng tua Nam My do Du lịch Hoàn Mỹ tổ
chức qua link sau:
Tư
vấn và liên hệ:
+
Địa chỉ: 273B An Dương Vương, P.3, Q.5, Tp.HCM
+
Email: info@dulichhoanmy.com
+
Điện thoại: (84-8) 38.336.336
0 nhận xét:
Đăng nhận xét